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3 recetas ideales para el otoño

Pese a que somos muchos los que añoramos el verano, el otoño es una estación maravillosa donde podemos disfrutar de productos de temporada realmente deliciosos. El otoño nos ofrece frutos de la tierra que nos harán disfrutar de la cocina, como es el caso de las setas, la calabaza o el boniato.

El clima lluvioso y con temperaturas frescas que nos trae el otoño favorece el crecimiento de las setas, un alimento muy sencillo de cocinar y que te sorprenderá por su intenso sabor.  En el caso de la calabaza y el boniato, ambos son beneficiosos para la salud de nuestra piel y para fortalecer nuestras defensas, aportándonos una gran cantidad de vitaminas.

No podemos olvidarnos de las castañas (¿a quién no le gustan las castañas asadas?), un fruto que no debe faltar en cualquier postre que realicemos en estos meses de casita y manta.

Desde Ideas Chef os facilitamos 3 recetas ideales para endulzar el otoño.  Si eres un amante de la cocina toma nota y apunta estas sabrosas recetas ¿Estás preparad@?

Rissoto de boniato

Si quieres aprovechar al máximo este suculento alimento, el rissoto de boniato es ideal para acompañar esas gélidas tardes otoñales, ya que se trata de uno de los alimentos más versátiles y polivalentes de la cocina. Os contamos cómo prepararlo:

Ingredientes

  • 350g de arroz
  • 1 cebolla
  • 120g de panceta
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vasito de caldo de verduras
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva

 

Pasos a seguir

  • Lavamos y posteriormente asamos el boniato en el horno, perfectamente envuelto con un poco de papel de aluminio.
  • Pelamos y picamos la cebolla. Cortamos el bacon bien en tiras finas.
  • En una sartén llena de aceite empezamos a pochar la cebolla y el bacon.
  • Incorporamos el arroz. Regamos con el vino blanco
  • Cuando el alcohol se haya evaporado, introducimos el caldo.
  • En el momento en que el caldo se haya consumido ponemos el moniato chafado.
  • Añadimos queso, sal y por último la pimienta.

 
Rissoto de boniato

Pizza de calabaza para Hallowen

Si quieres sorprender en la fiesta de Halloween esta es sin duda la receta estrella que has de tener en cuenta. La calabaza es sin lugar a dudas el alimento icónico de esta terrorífica noche, e al introducirlo en una deliciosa pizza será toda una revolución para los comensales invitados. Te contamos como prepararla:

Ingredientes

  • Masa de pizza
  • 1 calabaza
  • Media cebolla
  • Sobrasada
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Queso
  • Orégano
  • Pimienta Negra

 

Pasos a seguir

  • Asamos la calabaza al horno, y una vez que esté lista procedemos a saltearla con la cebolla pelada y cortada.
  • Estiramos la masa de pizza y le damos forma. Una vez realizado ese paso colocamos los trocitos de calabaza con la cebolla por encima.
  • Rallamos el queso y lo introducimos por encima de la pizza, junto con el orégano.
  • Gratinamos la pizza al horno a 180º.

 
Pizza de calabaza

Tarta de castañas y chocolate

¿Aún no has probado este postre? ¡No sabes lo que te estás perdiendo! Las castañas combinan con cualquier tipo de postre, ya que de por sí aportan un sabor inigualable y característico. Unido al chocolate puro hacen una combinación irresistible, además de que se trata de un postre sencillísimo de preparar ¡Apunta la receta!

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 400 ml de nata líquida
  • 100 gr de chocolate de cobertura
  • 100 gr de mantequilla
  • 75 gr de azúcar
  • 30 galletas
  • Cacao en polvo
  • 100 gr de puré de castaña
  • 200 gr de mermelada de castaña
  • 1 chorrito de licor de café

 

Pasos a seguir

  • Para la base de esta tarta, mezclamos las galletas con la mantequilla y lo trituramos todo. Cubrimos el molde con esta mezcla.
  • Ponemos la nata en un cazo para mezclarla con el chocolate hasta que se funda.
  • Batimos los huevos y el azúcar, le añadiremos la mermelada y el puré de castañas. Removemos hasta obtener una crema de castañas.
  • Le añadiremos poco a poco la mezcla del chocolate y la nata. Verteremos esta mezcla sobre la base.
  • Hornearemos a 190º durante unos 40 minutos, hasta tener lista esta irresistible tarta.

 
Pizza de calabaza

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