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Recetas Ideales del Mundo: México

¿Quién no ha probado alguna vez unas deliciosas fajitas o unos tacos bien picantes? Si por algo se caracteriza la cocina mejicana es por su explosiva mezcla de sabores y su amplia variedad de salsas, que hacen que la gastronomía del país azteca sea una de las más populares del mundo.

Hoy estrenamos una nueva sección en nuestro #BlogIdeal llamado “Recetas ideales del mundo”, donde os mostraremos algunas de las recetas más características de los países con mayor tradición gastronómica. Nos hace especial ilusión comenzar esta sección con un país tan rico y diverso en recetas como México, cuya popularidad es cada vez mayor en la oferta de hostelería de nuestro país.

Guacamole, la salsa estrella de la comida mejicana

El guacamole es una salsa típica y más conocida de la comida mexicana, y además es muy fácil de preparar en casa. ¿Tienes a mano lápiz y papel? Os contamos la receta de la salsa que acompañará tanto tus nachos como tus enchiladas favoritas.

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • Media cebolleta y medio diente de ajo
  • 1 tomate grande y 1 chile fresco
  • Gotas de limón verde
  • Aceite de oliva y sal
  • 2 ramitas de cilantro picadas

Pasos para la preparación del guacamole

  • Pelamos los aguacates, extraemos toda la carne con su jugo del interior y después la trituramos utilizando el tenedor, añadiéndole unas gotitas de limón verde.
  • Picamos y trituramos la cebolleta en trozos muy pequeñitos, también el ajo, el cilantro y el tomate.
  • Añadimos el chile cortado en rodajas pequeñas a la mezcla realizada y lo juntamos con el aguacate triturado.
  • Removemos,  le añadimos un toque de sal… y ¡listo! Ya tenemos un delicioso guacamole para dar sabor a tus recetas preferidas.

Nachos con queso, el entrante tex mex por excelencia

Hablar de los nachos con queso es hablar del entrante indispensable en una buena comida al más puro estilo mejicano. Pero no todo el mundo conoce la sencilla receta de este delicioso plato ¿Listos para apuntar?

Ingredientes

  • Tortillas fritas
  • Para la salsa principal
    • 50 gr de mantequilla
    • 100 gr de harina
    • 100 gr de leche
    • 150 gr de Queso cheddar
  • Acompañamiento a la salsa (a gusto del chef)
    • Jalapeños troceados
    • Tomate troceado
    • Chile
    • Frijoles, crema ácida y guacamole

Pasos para la preparación de los Nachos con queso

Lo primero de todo es preparar la salsa:

  • Ponemos a fundir la mantequilla en una olla y añadimos la harina.
  • Posteriormente añadimos la leche mientras vamos removiendo, y acto seguido el queso cheddar bien rallado previamente. Una vez que esté todo fundido volcamos la salsa sobre un bol y añadimos el tomate, la cebolleta y los jalapeños troceados.
  • Después, volcamos la deliciosa salsa sobre los nachosy ya tenemos el plato listo para comer.

El Secreto de Montecuzma, un caldo para cualquier época del año

El Secreto de Montecuzma es un caldo (o también llamado pozole) originario de México y algunos países centroamericanos que puede degustarse tanto frío como caliente. Similar al gazpacho de nuestro país, es uno de los platos más éxitosos de la gastronomía azteca.

Ingredientes (para 1 litro)

  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de trébol rojo seco
  • 1 cucharada de damiana seca
  • 1 cucharada de manzanilla dulce seca
  • 1 cucharada de menta seca
  • ½ cucharadita de cayena seca molida
  • 3 cucharadas de cacao
  • 10 g de pasta de cacao
  • 60 g de azúcar de coco

Pasos para la preparación del Secreto de Montecuzma

  • Deja hervir el agua durante unos diez minutos aproximadamente.
  • Apaga el fuego, agrega todos los ingredientes y deja reposar una media hora.
  • Remueve con una cuchara de madera y sirve.
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