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RECETA Pluma Ibérica con Hierbas Provenzales y Patatas Asadas

"Es una receta facil de preparar, aqui el ingrediente principal es la pluma iberica una carne muy tierna y jugosa que hoy esta de moda."

icono racion Raciones: 4 comensales
icono chef Autor: Lasrecetasderodri

Ingredientes

  • 4 Plumas Ibéricas 160 gr cada una aprox.
  • 1 gr Orégano
  • 1 gr Perejil
  • 1 gr Albahaca
  • 1 gr Tomillo
  • 1 Diente de Ajo
  • 8 Patatas Medianas
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¿Cocinamos?

  1. En un cuenco incorporamos orégano, perejil, albahaca, tomillo y el diente de ajo; con un mortero prensamos muy bien hasta que quede hecho una pasta.

  2. Luego añadimos el aceite de oliva virgen extra y lo mezclamos y lo reservamos.

  3. Cogemos las plumas ibéricas y con un pincel la pintamos con el preparado de hierbas provenzales que explicamos primero.

  4. Una vez pintada lo envasamos al vacío y lo dejamos macerar entre 10 y 15 horas.

  5. Pasada las horas de maceración rompemos el vacío y dejamos a temperatura ambiente 30 minutos.

  6. Pasado los 30 minutos con la plancha muy caliente las colocamos a las plumas ibéricas, 7 minutos de un lado y 7 minutos de otro.

  7. Tendremos así una carne muy jugosa y tierna.

  8. Las patatas al horno es lo más fácil, pelamos 4 patatas medianas la cortamos del ancho de un dedo y le hacemos unos pequeños cortes con el cuchillo, la ponemos en una bandeja con un poco de aceite de oliva y echamos un poco de pimienta, La metemos al horno 50 minutos a 180º.

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