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RECETA Tartar de Ternera

"Una receta rápida y sencilla de hacer, ideal para ocasiones especiales."

icono keyword Keyword: alcaparras, solomillo, tartare, ternera
icono coccionTiempo de preparación: 20 minutos
icono tiempo Tiempo total: 20 minutos
icono racion Raciones: 1 persona
icono chef Autor: Ideas Chef

Ingredientes

  • 300 gr solomillo de ternera
  • 1/2 cebolla roja
  • 30 gr mostaza de dijon
  • 200 gr alcaparras
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 2 anchoas
  • Tabasco
  • Salsa Worcestershire
  • Cebollino
  • Perejil
  • 1 huevo
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¿Cocinamos?

  1. En un bol prepara la salsa con una pizca de mostaza, aceite, sal, pimienta, salsa Worcestershire y tabasco. Se trata de preparar el aliño al gusto de cada uno, haciéndolo equilibrado.

  2. Pica la cebolla (una o dos cucharadas), el perejil y el cebollino picado, las anchoas y las alcaparras y lo mezclas todo.

  3.  Pica la carne a cuchillo, haciendo dados bien pequeños. Puedes añadirla a la salsa y mezclar bien o servirla en un plato dándole forma y en dos capas.

  4. Para terminar, añade con cuidado el huevo encima. 

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